1700 г. ·Сочная форель запекается в испанской печи и подается с большим количеством закусок: мягкими кукурузными и солодовыми лепешками, обжаренной кукурузой, сальсой чимичурри-верде, сальсой веракураз, халапеньо, кинзой и лаймом. Сытное блюдо на компанию из 3-4 человек.
